The health benefits of vegetables are well known, although most people consume less than half of the recommended daily quantity. These recipes offer exciting ways to reap those benefits without giving up any of the pleasures of good eating.

Son conocidos los numerosos beneficios para la salud del consumo de vegetales en nuestra dieta diaria. Pero, lamentablemente, no comemos ni la mitad de la cantidad diaria recomendada por la ciencia de la nutrición. Este libro presenta una serie de recetas para aprovechar sus propiedades, sin que esto signifique resignar el placer de la buena mesa.