Her ülke veya topluluk yasam tarzini yansitan, damak zevklerine uygun, inanclarina ve kültürel anlayislarina paralel ürünler yetistirmis ve hazirlanmasinda farkli yöntemleri deneyerek kendi mutfak kültürlerinin olusmasina zemin hazirlamislardir. Göc, savas ve din gibi nedenlerle ortaya cikan toplumlararasi etkilesimler zaman icerisinde mutfak kültürleri acisindan da bir alisverisi ortaya cikarmis ve ülke kültürlerine yeni mutfak öge ve anlayislari eklenmistir.
Bu eser tüm dünya gastronomisini kita ve ülke esasina göre genel hatlariyla ele alarak, o ülkelerin özel yemek ve menüleri ile dünya gastronomi literatürüne kazandirdiklari önemli terimleri aktarmayi amaclamistir. Ilgili alandaki yazinin sinirli olmasi dikkate alindiginda bu eserin önemli katkilar sunabilecegi söylenebilir.
