La polvere di cereale origina atmosfere potenzialmente esplosive da cui gli obblighi di valutazione del rischio (R=PxD) di esplosione in base al 81/08. La valutazione della probabilità P di esplosione delle polveri di cereale e delle relative conseguenze D sulle persone è stata stimata analizzando circa 25 anni di rilevazioni statistiche effettuate negli USA. Lo studio ha differenziato per singolo cereale (mais, frumento, riso, orzo, avena, segale, sorgo,) l'attesa di di esplosione. Sono state valutate le incidenze di esplosione per tipo di attività (Stoccaggi, molitoria etc) e le incidenze di morti e feriti per esplosione. Grazie a ciò risulta semplice calcolare rapidamente la probabilità sia quantitativa che qualitativa di una esplosione e delle conseguenze sulle persone. I dati necessari per il calcolo sono solo la produzione annua ed il tipo di cereale. Il volume è stato scritto in collaborazione da tre ingegneri che si occupano da punti di vista diversi di prevenzione incendi.